编者按：提及学院食堂，一些问题迎面扑来：“食堂的菜够不够新鲜，货源如何？” “食堂工作人员的服务态度是否有待改善？”……在本期的话题里，带着来自大家的困惑、疑问、意见与建议，我们走进食堂，去了解那个既熟悉又陌生的地方。

“在食品安全上，我们站在火山口上，不敢疏忽！”

每次来食堂就餐，许多爱干净的同学总会发现不锈钢碗里有奇怪的白斑。这是为什么？记者经允许后进入食堂后台工作间，负责清洗餐具的张阿姨详细介绍了清洗过程：“回收的餐具先在有洗涤剂和消毒剂的清洗池进行粗洗，再用清水漂洗，然后进行高温蒸压冲洗，最后，将餐具放到消毒柜保存。”对于同学们所指出的“白斑”，张阿姨解释这是由于清洗餐具用的自来水在经过高温后所留下的水垢，并非污垢。“全院几千师生每天都来这里吃饭，对于食品卫生和安全问题，我们怎么敢疏忽！？”张阿姨一脸认真谨慎。

“坚持原则，不昧着良心办事”

“近来菜价大涨，学院食堂供菜的质量与成本该如何协调呢？”文管系09博展班王坚同学提出这个问题。食堂经理潘仁义笑答：“按照国家相关政策的规定，高校食堂基本不允许涨价。父母供孩子们上学不容易，如果跟随市场提价，势必会造成学生开支过大，我们努力做到控制成本，但质量绝不打折，保证做到新、鲜、好。在菜色菜系上，我们一直在寻求改变，希望同学们能多给我们一些时间，多多体谅，支持食堂工作，感受食堂的变化。”

我们一直在努力

“在食堂排队的时候，经常会有人插队，很挤。希望食堂能想出一些办法来规范。”美术系10动漫1班倪婷婷同学谈到食堂服务时颇有感触。对此，潘仁义认真地说：“同学们选择在食堂就餐，就表示对我们信任。在服务上，虽不是完美无缺，仍力求让大家满意。在秩序维护方面，我们一定会努力改观。”据潘仁义透露，上个学期，食堂拾到老师和学生遗失的22个物品，都一一记录，食堂工作人员有时过了下班时间还在等失主回来领取，非常敬业。

或许食堂的饭菜没有星级酒店那么色泽清新、荤素搭配有序，也许周而复始的一色菜系会让你心生厌倦，但它的确卫生可靠。众口难调，我们提倡善意的建议，这样才能更大范围地满足全院师生的口味，才能让食堂逐步完善。多一点理解，多一份宽容，平静生活才会细水长流；少一点调料，少一份享受，平淡滋味也有甜头。